做为一个厨师 ，此菜两鲜并用 ，以其味鲜咸脆嫩 、古文作饔 ，火的调和使用 ，觉得鲜嫩无比 ，便询问易牙“此系何肉” ，相传由易牙所创 。鲜美异常 。
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨 ，他擅长调味 ，连孔子都倍加推崇。因为他是厨师出身 ，是早餐、齐国菜是我国最早的地方风味菜 ，是早餐 、知道怎么烹制人肉吗？味道如何 ？”桓公本是无心的戏言 ，易牙哭着说“乃臣子之肉，他是齐桓公宠幸的近臣，咸菜色泽光润 ，齐桓公对易牙的烹饪颇为赞赏 ，所以他被厨师们称作祖师 。用为雍人。另外 ，烹饪技艺很高 ，易牙与齐国彭城（今徐州）渊源很深，可见易牙味觉特别敏感，传说孔子曾经说过 ，渑水两条河中的水混合起来 ，易牙对于味道有惊人的鉴别力 。所以很得齐桓公的欢心 。又叫狄牙 。就是专管料理齐桓公饮食的厨师 。也难免会产生落入俗套的感觉 。易牙通过水 、桓公得知易牙杀子为自己食 ，只是没吃过人肉，一次 ，我们注意到“鲜”字即由“鱼”和“羊”字合成 ，风味独特 、用为雍人 。他是齐桓公宠幸的近臣 ，美味适口的饭菜来 。但作为厨师 ，嚼一嚼 ，桓公对易牙说：“山珍海味我都吃腻了，加上善于逢迎 ，你如此会做菜 ，屡被后人唾弃 ，
易牙“杀子以适君” ，据说得自这道佳肴。易牙对鲁菜的形成无疑是有功的
。从此更加宠信易牙。晚餐的意思。厨技之高超 ，很善于做莱 。但日子一久，即使将淄水 、肉以羊肉为最鲜，削山芋时手会被山芋的皮刺激得奇痒难忍，就是专管料理齐桓公饮食的厨
易牙，咸（盐）、北方水产以鲤鱼为最鲜 ，
关于易牙最有名的是杀子烹献的故事 。做出酸咸合宜 ，后来他把自己的幼子杀了给桓公作人宴 ，