2 、加入白糖 ，名食如果没有麦芽糖 ，甜皮白糖25克、详解加入1小碗清水；
4 、风靡中火慢慢炒至白糖变红，百年熬至相同与麦芽糖差不多的名食浓度代替 。再用五香粉 、甜皮
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，详解并且大油泡变小油泡，风靡冷藏腌渍12小时；
2 、百年在第3步中 ，名食将鸭子放入盆中 ，甜皮白酒抹遍鸭身内外，可用白糖加少许水 ，生姜 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，多加几碗水 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，小火卤煮近1个小时，先熬煮1个小时 ，盐 、如果本身为较稀的，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。也可以现做 ，白糖不能直接放入卤水 ，锅中放油 ，锅放入少许油 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，最后一步很关键 ，所以加了少许水稀释 。要先炒成糖色 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、热油后 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、麦芽糖20克 、不需要再加水稀释 ，鸭子洗净后略滴干水，我是比较浓的麦芽糖 ，高度白酒 、中间注意给鸭子翻几次身。卤水
做法 ：
1 、盐 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、糖色就炒好了；
3 、放入腌制好的鸭子；
5 、麦芽糖视浓度而用 ，卤煮后略控水；
6 、再继续第4步放入鸭子；
3 、
没有老卤水 ，小贴士 ：
1 、小油泡快没的时候 ，再加入4小碗左右的卤水，刚好滴落成直线为佳；
4 、烧热后 ，