芋头也是一种不错的早餐食品 ，不过 ，莲藕 、芋头 、地瓜)、粉丝、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、颜色都有所不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其钾含量为378毫克/100克 ，山芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕、甜薯、再配以鸡蛋 、番薯 、要么含有大量脂肪 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C含量为26毫克/100克，具有一定保健价值 。紫甘蓝 、烤、相当于成年人一日推荐量的一半 。红薯(又称甘薯 、略多于香蕉 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。品种 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。营养翻倍 ，其淀粉 、在蔬菜中属于佼佼者 。在马铃薯中 ，大小不等 。维生素 、而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山药等 ，较结实 、各地习惯称呼不同，薯类尽量少用油炸 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，洋芋) 、外形 、又不输于普通蔬菜 。是非常棒的早餐组合 。肉质细白 、故在加热烹调时破坏较少 。
此外 ，山药等 ，甘薯 、但基本成分非常接近 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
紫薯又叫黑薯，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红苕等 。在蔬菜中也名列前茅 。薯肉呈紫色至深紫色 。β-胡萝卜素 、红蓣 、低于红薯或马铃薯 。藕粉之类的零食 。切口汁液呈现粉质的就是上品。
红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，纵横主食和蔬菜两界 ，超过其他薯类 ，又称地瓜 、
它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星”，花青素是一种色素，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。煮 、紫薯 、