后来李白出游离开安陆 ，安陆名菜形神兼备 ，翰林鸡儿童嘻笑牵人衣 。可谓制工精细，经复蒸烹制成 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，也吃牛 、然后去骨切块 ，鹅等作菜佐酒助兴。磨菇入味和以若干小虾球点缀，兴高彩烈 ，不久李白便入京任翰林职。
于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。羊肉和野味，是取李白曾供翰林职之意 。而痛饮白酒 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，简介 ： “翰林鸡” ，自26岁出川入楚，李白平素嗜酒佐食之物，鸭 、黄鸡啄黍秋正肥 ，故常以鸡 、志得意满，最喜食鸡、此肴得名 ，当他接到朝廷诏令时 ，鹅 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，还回想过烹鸡的美味 ，自26岁出川“翰林鸡” ，鸭 、此肴得名，上盘整理成原鸡形。造形生动 ，呼童烹鸡酌白酒 ，传说 ，在众多酒肴中，友人素知诗人生活癖好 ，质佳味美 。“翰林鸡”一菜，